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Crédit photo : MEDIA-CORTEX
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MEDIA CORTEX : Pouvez-vous présenter la manifestation «Bannann
an tout sòs» ?
Kareen FLEMING : «Dimanche 19 octobre, à partir de 9h, le matin et
pour toute la journée, on organise la quatrième édition du concept «An
tout sòs», à Beauport. Cette édition est dédiée à la banane. Après qu'on
ait successivement mis le fruit à pain, la groseille, le pois de bois et la
patate douce à l'honneur, il était tout à fait normal qu'on se décide à
consacrer une journée entière d'animation à la banane, qui représente un
tiers de la production agricole et puis surtout la majeur partie de nos
exportations agroalimentaires. »
MEDIA CORTEX : A qui vous êtes-vous associé cette année, pour
cette opération ?
Kareen FLEMING : «Cette année, nous nous sommes associés à
Beauport-Pays de la Canne, qui va accueillir la manifestation à Port-Louis
et puis bien sûr aux producteurs de Guadeloupe, qui n'ont pas hésité à
nous rejoindre quand on leur a présenté ce dossier de valorisation de la
banane. Ils seront donc aussi partenaires. »
MEDIA CORTEX : Qu'allons-nous découvrir sur place ?
Kareen FLEMING : «On va découvrir la banane sous divers aspects
voire différemment. On a l'habitude de l'aspect exploitation, filière, etc.,
avec toutes ses problématiques. Mais en terme que produit bon pour la
santé, nos habitudes alimentaires ont changé et c'est vrai que les gens
consomment de moins en moins local, de manière générale ;
particulièrement, pour ce qui concerne la banane. Ils en ont perdu le goût
et c'est dommage, parce qu'on privilégie des aliments d'importation
(pomme de terre, riz, produits à base de blé, etc.) alors que nous
sommes pas producteurs de ces matières premières ; ce qui n'est pas une
démarche viable économiquement, à mon sens. Et puis, ce qui pousse
chez nous c'est ce qu'il y a de meilleur pour nous. Il faut qu'on en soit
conscient et qu'on retourne vers les productions locales. »
MEDIA CORTEX : Quels sont les bienfaits de la banane sur notre
santé ?
Kareen FLEMING : «La banane va concerner les maladies
métaboliques, plus grandes causes de mortalité en Guadeloupe. C'est-à-
dire le diabète, qui touche 7% de la population, les maladies
cardiovasculaires, l'hypertension, et un autre problème récemment apparu
chez nous : l'obésité (21% des enfants guadeloupéens et martiniquais
sont obèses). Le docteur en pharmacie et en pharmaognosie Henry
Joseph sera présent dimanche pour aborder l'aspect nouveau de
l'agressivité grandissante dans notre société, peut-être due à
l'alimentation.»
MEDIA CORTEX : Ce volet «santé» ne sera pas le seul abordé.
Kareen FLEMING : «Côté développement durable, la banane est aussi
un atout pour nous. C'est vrai qu'elle est très peu utilisée dans ce sens,
pour l'instant, malgré les recherches que certains ont entrepris. On a
notamment une chercheuse qui a trouvé une façon de faire du pur jus de
banane ; jusqu'à présent, il n'y a pas de production. On va découvrir
pourquoi. Une autre personne va nous expliquer comment on peut faire du
papier à partir du tronc de banane, par un procédé beaucoup moins
polluant que celui utilisé pour fabriquer du papier à partir du bois ; très
intéressant pour répondre à une échéance de disparition des sachets en
plastiques prévu en 2010. On va découvrir d'autres chose : à Taïwan, par
exemple, la peau de banane est utilisée pour dépolluer les eaux
usagées.»
MEDIA CORTEX : Et en dehors de ce volet conférences, des ateliers
seront proposés.
Kareen FLEMING : «Des ateliers très ludiques de fabrication de papier,
de pâte à modeler, de vinaigre, des créations artistiques. Et on clôturera
la journée avec la partie artistique : show mode (vêtements, chapeaux,
bagues) et concert live avec Christian Laviso. E pi osi «Bannann an tout
sòs» sé pou manjé-la ! il y aura plein, plein, plein de spécialités diverses
grâce au groupement des restaurateurs et des hôteliers de Guadeloupe,
servies dans des contenants non polluants. Menné ti ban a zòt, menné kwi
a zòt, é nou ka atann zòt !.»
MEDIA-CORTEX
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