Boulangeries-pâtisseries : Opération mains propres.

Boulangeries-pâtisseries : Opération mains propres.

Quatre boulangeries-pâtisseries sur cinq épinglées lors des contrôles sanitaires effectués en début du mois par le pôle de sécurité alimentaire Les enquêteurs ont retrouvé des germes dans les produits qui servaient à confectionner les sandwichs, pâtisseries et autres alimentsLes membres du pôle de sécurité alimentaire (le parquet de Fort de France, les services vétérinaires, la DSDS et la répression des fraudes) ont pris connaissance mardi des prélèvements effectués lors des contrôles de plusieurs structures dont des boulangeries-pâtisseries.
Les analyses bactériologiques ont de quoi inquiéter les autorités. En effet, sur les cinq établissements contrôlés quatre d'entre eux détenaient des aliments corrompus et impropres à la consommation (coliforme, staphylocoque). Pour les autorités sanitaires, il est inadmissible de retrouver ce type de bactéries dans les produits de consommation. Plusieurs procès verbaux ont été dressés à l'encontre des contrevenants. Ces procès verbaux seront adressés au substitut du procureur en charge de ce dossier. Charge à Florence Ottefer d'apprécier l'action à mener contre les responsables de ces établissements. Soit ils seront envoyés devant les tribunaux ou alors devront-ils suivre une formation sur la sécurité alimentaire. Trois établissements ont eu une mise en demeure d'effectuer des travaux dans un délai d'un mois. Si ces travaux ne sont pas réalisés, le parquet de Fort de France pourra alors ordonner la fermeture de ces structures. Par ailleurs, une boulangerie-pâtisserie fait déjà l'objet d'une fermeture administrative.

Mariane LAFLEUR

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