Sébastien Jean-Joseph, chef cocinero de regreso en Martinica, abre el Miza en Rivière-Roche. Formado en establecimientos de renombre, dedica muchas horas a encontrar productos locales, ante la ausencia de una cadena de suministro estructurada. Destaca las riquezas culinarias de la isla, mientras lamenta la falta de orgullo de los martiniqueños por su tierra. Su compromiso busca cambiar las percepciones y alentar a los jóvenes hacia las profesiones de la gastronomía.