Hierland Peter, entrepreneur innovant, a développé un procédé de lyophilisation pour prolonger la durée de conservation du pain fruit, traditionnellement saisonnier. Après six ans de recherche et de tests, il propose désormais des tranches de pain fruit lyophilisées, prêtes à être réhydratées. Ce produit, qui conserve saveur et nutriments, est déjà disponible dans certains points de vente. Peter encourage les entrepreneurs à persévérer malgré les défis.