Une étude récente menée auprès de près d'un million de personnes révèle que la consommation de boissons très chaudes, comme le café et le thé, pourrait tripler le risque de cancer de l'œsophage. Les chercheurs soulignent que boire à des températures supérieures à 65°C est associé à un risque accru de carcinome épidermoïde de l'œsophage. Ils recommandent de laisser refroidir les boissons pour réduire ce risque, bien que le cancer reste relativement rare.