La Escuela del Molinero, inaugurada recientemente en Guadeloupe, ofrece a los artesanos panaderos un espacio de formación moderno. Este laboratorio, conforme a las normas actuales, tiene como objetivo mejorar las habilidades de los profesionales en materia de producción artesanal, higiene y gestión. La primera sesión de formación tuvo lugar a finales de septiembre, dirigida por expertos del sector. Ocho artesanos ya se han beneficiado de esta iniciativa.