La côte Est de Nouvelle-Calédonie voit un renouveau de sa production de café, avec des producteurs locaux qui cultivent et transforment leurs grains. Jean-Marie Pada, héritier d'une tradition familiale, récolte des baies de café, tandis que des collecteurs comme Harrys Gorodja soutiennent l'activité. Des formations techniques sont mises en place pour améliorer la qualité et la rentabilité, visant à redonner vie à cette filière historique.