El Laboratorio Gastronómico del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil elabora y perfecciona las recetas de las comidas escolares antes de su distribución. Este proceso incluye la definición de los ingredientes y los procedimientos para garantizar comidas de calidad y nutritivas. Ajustes recientes buscan reducir el sodio y controlar los azúcares, promoviendo así una alimentación equilibrada para los estudiantes.